Cauchi de Queso

Ingredientes

• 1/2 molde de queso Paria Bellido.
• 1 tomate.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• 1 taza de leche.
• 1 taza de agua.
• 100 gr de habas sancochadas.
• 1 cucharada de ají amarillo molido.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 chucharadita de chuño.
• Sal

• Cortar el queso de paria en tajadas.
• Hacer aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido y aceite.
• Revolver y agregarle el tomate picado y la cebolla picada, y continuar friendo unos minutos.

• Agregar la leche, el agua, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua.
• Sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso.
• Continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso.
• Decorar con una tajada de rocoto.