Rollo de queso y cebolla

Ingredientes

• 225 gr de pasta quebrada.
• 3 cebollas grandes.
• 175 gr de queso Cheddar Bellido.
• 1 pizca de cayena.
• Sal y pimienta.

• Pelar, trocear y freír las cebollas en un poquito de agua, a fuego lento, hasta que estén tiernas, durante unos 10 minutos.
• Colar las cebollas para evitar el exceso de líquido y reservar el caldo.
• Amasar la pasta quebrada con un rodillo hasta formar un gran óvalo.

• Esparcir sobre ésta el queso Cheddar Bellido rallado con las cebollas, la cayena y salpimentado.
• Plegar formando un rollo.
• Cocinar en el horno precalentado a 220° durante 15 minutos.
• Servir con salsa al curry, tomates al grill (que se pueden cocinar unos minutos en horno, mientras se hace el rollo) y acelgas o judías verdes.